CUISINE BISTRONOMIQUE · SAISON 06
Le goût du produit.
Le goût du produit.
La liberté du geste.
Une cuisine de saison, précise sans être figée, servie dans une maison chaleureuse au cœur de Lyon.
32 € menu déjeuner
58 € menu découverte
7 services menu dégustation
CUISINE
DE SAISONLYON
DE SAISONLYON
Une salle lumineuse, des tables espacées et une atmosphère sans cérémonie.
PRODUITS DE SAISONPRODUCTEURS LOCAUXCUISINE VIVANTE
VINS D’ARTISANSPAIN MAISONDESSERTS PEU SUCRÉS
PRODUITS DE SAISONPRODUCTEURS LOCAUXCUISINE VIVANTE
VINS D’ARTISANSPAIN MAISONDESSERTS PEU SUCRÉS
À LA CARTE
Des assiettes franches, sans détour inutile.
La carte fictive change selon les arrivages. Les plats et les prix seront adaptés au véritable restaurant.
DERRIÈRE LE PASSE
Une cuisine attentive, pas démonstrative.
Le chef fictif imagine des assiettes construites autour d’un produit principal, d’une cuisson précise et d’un assaisonnement lisible.
« Nous voulons que le client se souvienne d’un goût, pas d’une explication interminable. »Rencontrer l’équipe
LE FIL DES SAISONS
Lire le journal des producteurs
La carte commence avant la cuisine.
Maraîchage
Légumes, herbes et fruits livrés au rythme des récoltes.
Ferme fictive · 28 kmRivière & mer
Poissons et crustacés sélectionnés selon les arrivages.
Poissonnerie fictive · LyonÉlevage
Des pièces choisies pour leur goût, leur origine et leur régularité.
Éleveur fictif · BeaujolaisVignes
Une cave vivante, guidée par les terroirs et les artisans.
85 références fictives
L’EXPÉRIENCE
Un service présent, jamais envahissant.
01
Accueillir
Comprendre l’occasion, le rythme souhaité et les contraintes alimentaires.
02
Conseiller
Expliquer la carte et les accords avec des mots simples.
03
Laisser vivre
Donner de l’espace aux échanges et au plaisir de la table.
POUR LES OCCASIONS
Une table à deux ou une maison entière.
Dîner privé, repas d’équipe, anniversaire ou lancement : plusieurs formats peuvent être présentés.
CARTE CADEAU
Offrir une soirée plutôt qu’un objet.
Montant libre, menu découverte ou expérience dégustation pour deux personnes.
Offrir une carte cadeau
ATELIER SAUGE
BON POUR
UNE TABLE À savourer, à partager, à raconter.
UNE TABLE À savourer, à partager, à raconter.
AVIS FICTIFS4,8
★★★★★
186 expériences de démonstration